A mandioca ( Manihot Esculenta ) possui muitas variedades e diferentes denominações de acordo com cada região do país, podendo também ser chamada de macaxeira ou aipim. Trata-se de uma raiz rica em carboidratos, secularmente cultivada e consumida por povos sul-africanos, asiáticos e do continente americano ao lado da batata, do inhame e do cará. Ela foi e ainda é um dos principais responsável pela nutrição de milhares de pessoas ao redor do globo. A raiz da mandioca é onde estão as maiores concentrações de nutrientes. Ela serve para ser cozida, frita e ensopada e pode ser servida em uma grande variedade de pratos. A mandioca tem um sabor mais leve que o da batata e também uma consistência mais mole, mas pode ser usada como substituta em quase todos os pratos onde costumeiramente se usaria a batata. Nesse artigo abordaremos os maiores benefícios da mandioca e suas propriedades para saúde e boa forma. Pronto para entender para que serve a mandioca? Leia mais http://www.mundoboafor
Escondidinho de Aipim Ingrediente: 1 kg de mandioca limpa 1 kg de carne moída 1 cebola branca, cortada em rodelas ou tiras 1 ovo 1 colher de sopa de manteiga 1 xícara de leite frio 300 g de mussarela de búfala fatiado 200 g de queijo parmesão ralado Sal a gosto Modo de Preparo Cozinhe o aipim em uma panela de pressão até que fique bem mole Enquanto esfria, frite a carne do sol até ficar no ponto que desejar Coloque a cebola e dê mais uma fritada junto com a carne, até a mesma dar uma murchada Forre o fundo de um refratário com a carne frita, junte a cebola e reserve Bata no liquidificador o aipim cozido juntamente com um pouco de água do cozimento, até formar uma pasta homogênea Coloque em uma panela Adicione o ovo, o sal e a a manteiga e o leite, até adquirir a consistência de purê Coloque uma camada de purê de mandioca por cima da carne Reserve quantidade suficiente para formar uma nova camada, e acrescente as fatias da mussarela de